打印

[转帖] 西湖牛肉羹[3p]

drchao

LEVEL 4

Rank: 3 Rank: 3

积分: 20
金币: 1019 枚
威望: 0 点
金镑: 0 个
银币: 0 枚
舍利: 0 枚
注册时间: 2013-4-3
最后登录: 2018-12-22

1楼大中小发表于 2013-10-28 04:58 只看该作者

0

西湖牛肉羹[3p]

主料:牛肉约 100克，南豆腐120克，蘑菇或香菇 3朵
辅料:鸡蛋清一个，香菜，葱
调料:胡椒粉盐香油

1牛肉剁碎或搅碎，牛肉馅用凉水调开,不然焯的时候粘成一团了。
2.蘑菇、豆腐均切成小颗粒状；香菜，葱切碎
3.豆腐焯一下水捞出，然后把牛绞肉在沸水中过一下水至变颜色即可捞出
4.锅坐火上加入两大碗水或鸡汤，水开后依次加入牛肉、豆腐、蘑菇，待开锅后，先加入盐调味；然后将水淀粉搅匀，开大火边搅拌，边倒入汤中至稍浓稠时，再用中火加入蛋清（边加边搅拌，这样蛋清较均匀）；最后依次加入胡椒粉、香菜，葱、香油，拌匀即可

本帖最近评分记录

昨夜風金币 +3 原创光荣，造福淫民！ 2013-10-28 18:58

TOP

作者的其他主题:
墨西哥手扯肉[5p] 卤羊肚[4p] 象拔蚌两味[10p] 山东酥锅子[19p] 吉林煎粉[5p] 菜肉包子[16p]

linshi

LEVEL 2

Rank: 1

积分: 6
金币: 314 枚
威望: 0 点
金镑: 0 个
银币: 0 枚
舍利: 0 枚
注册时间: 2013-2-10
最后登录: 2023-4-16

2楼大中小发表于 2013-10-28 11:11 只看该作者

0

肉羹可以换别的肉都差不多放些菠菜豆腐什么的味道也不错

TOP

regalwyb

LEVEL 1

积分: 1
金币: 62 枚
威望: 0 点
金镑: 0 个
银币: 0 枚
舍利: 0 枚
注册时间: 2008-3-1
最后登录: 2022-4-11

3楼大中小发表于 2013-10-29 01:02 只看该作者

0

牛肉平时我的做法还是红烧的多些，又学会了一招哈！

TOP

ahuei333

LEVEL 1

积分: 0
金币: 11 枚
威望: 0 点
金镑: 0 个
银币: 0 枚
舍利: 0 枚
注册时间: 2010-2-21
最后登录: 2025-1-24

4楼大中小发表于 2013-10-29 04:05 只看该作者

0

好东西，我最喜欢吃牛肉了，楼主发的牛肉做法简单容易做，早上就去买牛肉来学习一下

TOP

没进

LEVEL 1

积分: 0
金币: 0 枚
威望: 0 点
金镑: 0 个
银币: 1 枚
舍利: 0 枚
注册时间: 2008-11-11
最后登录: 2024-11-27

5楼大中小发表于 2013-10-29 17:32 只看该作者

0

在俺们这的饭店点过这道菜，说实在的做的不伦不类，按楼主说的自己尝试下~

TOP

pengenlig

LEVEL 1

积分: 0
金币: 0 枚
威望: 0 点
金镑: 0 个
银币: 0 枚
舍利: 0 枚
注册时间: 2008-12-28
最后登录: 2018-11-21

6楼大中小发表于 2013-10-30 07:20 只看该作者

0

家人喜欢汤羹类的，这道菜制作比较简单，有时间试一试。

TOP

hailang711

LEVEL 1

积分: 3
金币: 173 枚
威望: 0 点
金镑: 0 个
银币: 0 枚
舍利: 0 枚
注册时间: 2011-9-25
最后登录: 2014-11-17

7楼大中小发表于 2013-10-30 11:38 只看该作者

0

感觉很清淡，很稀的感觉，没有羹那种粘稠的感觉！

TOP

nuomistudio

LEVEL 2

Rank: 1

积分: 5
金币: 233 枚
威望: 0 点
金镑: 0 个
银币: 0 枚
舍利: 0 枚
注册时间: 2010-7-18
最后登录: 2014-9-23

8楼大中小发表于 2013-10-30 14:28 只看该作者

0

为啥加西湖牛肉羹呢，跟西湖啥关系!

TOP

111111qq

Ban to Visit(禁访)

积分: 2
金币: 117 枚
威望: 0 点
金镑: 0 个
银币: 0 枚
舍利: 0 枚
注册时间: 2012-3-17
最后登录: 2013-11-26

9楼大中小发表于 2013-10-30 17:15 只看该作者

0

看着很有食欲，不错，支持楼主啊~

TOP

bianyuanyinzhe

LEVEL 1

积分: 2
金币: 80 枚
威望: 0 点
金镑: 0 个
银币: 0 枚
舍利: 0 枚
注册时间: 2011-8-7
最后登录: 2018-8-27

10楼 大中小发表于 2013-10-30 17:51 只看该作者

0

牛肉要先稍微过遍热水，可以去味

TOP