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[转帖] 懒龙/肉卷[7p]

drchao

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1楼大中小发表于 2013-10-25 01:49 只看该作者

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懒龙/肉卷[7p]

如图八块肉卷

面皮用料:高筋面粉200克、快速发酵粉2-3克或鲜酵母8-10克、小苏打1克,白糖7克、温水110毫升、油10毫升、盐 1/4 tsp

馅料：肉末120克、大葱，姜蓉，酱油，糖、五香粉，白胡椒粉，香油，淀粉少许

1.将面粉,快速发酵粉或鲜酵母(溶于水),小苏打,油和盐一并放入面盆内，一手倒温水，一手和面，打成穗子，使面粉与水全部掺合后揉光成面团,再用双手蘸水将面搋匀，揉七八分钟到盆净面光，不粘手为止.面团松弛五分钟。

2.肉末中加入切碎的大葱及其它所有调味料一起，用筷子按顺时针方向搅至上劲；

3.把面团排气，擀成厚薄均匀的长方形面皮（约4毫米厚）取肉馅均匀的码在面皮上，将面皮卷起，卷成圆卷，两头捏住即可。

4.把卷好的肉卷放入笼屉醒发30到40分钟,(笼屉如果小,把肉卷切2块)

5.发好后冷水上锅，开大火，蒸20分钟。关火后5分钟开盖,切块即可。

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昨夜風金币 +4 感谢分享，论坛有您更精彩！ 2013-10-25 23:32

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zhilong1211

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2楼大中小发表于 2013-10-25 15:07 只看该作者

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感觉面皮太厚了，馅子有点干，吃起来可能不过瘾

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lq40420290

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3楼大中小发表于 2013-10-25 20:51 只看该作者

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可以试试。感觉不错。孩子喜欢吃带馅的吃食。

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缘份由天定

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4楼大中小发表于 2013-10-25 21:10 只看该作者

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拿这个当早餐很不错的，很诱人的，支持的。

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ljf1105

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5楼大中小发表于 2013-10-27 23:32 只看该作者

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有点像花卷，放些葱进去，颜色就更好了。看上去也有食欲

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nuomistudio

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6楼大中小发表于 2013-10-30 14:47 只看该作者

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不知道是哪里的特色，有点像中原地区的!

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111111qq

Ban to Visit(禁访)

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7楼大中小发表于 2013-10-30 17:03 只看该作者

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可以回去试着做做看，应该不错的呵~

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