红酒客

預備食材
蒟蒻 　 1片
小黃瓜 　 2條
鴻喜菇 　 1包
木耳 　 5片
香菜 　 少許
泰式風味醬汁
辣椒末 　 2小匙
蒜末 　 3小匙
魚露 　 3湯匙
白開水 　 5湯匙
檸檬汁 　 1顆
鹽 　 1小匙
白細砂糖 　 1小匙

步驟說明

01
備食材 木耳切絲 蒟蒻切薄片 小黃瓜切長條狀 鴻禧菇洗淨 香菜洗淨 切小片狀

02
取鍋燒水 水滾放入 木耳 鴻禧菇 蒟蒻 汆燙

03
待水再次煮滾後 約一分鐘後撈出食材放入冰水冰鎮

04
小黃瓜 用鹽巴抓勻先醃製約5分鐘後放入冰水冰鎮 保留小黃瓜的脆度

05
泰式風味醬汁調製好再放入香菜

06
把所有冰鎮的食材瀝乾水份後 將泰式風味醬汁倒入拌勻 放入冰箱冰存入味  待食用時再依所需食用的量裝盤

07
開胃爽口的蔬食涼拌菜上桌囉 !  


訣竅提示
辣椒用量請依各人喜愛的辣度自行增減用量
裝入保鮮盒放入冰箱冰存入味 風味更佳