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| 该用户匿名发帖 发表于 2009-2-7 10:24 只看TA 1楼 |
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[转帖] 徐州名吃——“羊方藏鱼” 徐州名吃——“羊方藏鱼”徐州饮食文化源远流长，饪食之花既得中华烹饪先祖彭的亲自栽培，又经历代名厨的悉心照应，才有昔日之辉煌与今日之规模．不但产生了许许多多脍炙人口的名馔，更形成了自己独特的地方风味——徐海风味。它“以鲜为主，五味兼蓄”，华而实，丽而洁，清而不薄，浓而不浊，跻身于江苏菜系四大风味之列。 彭祖是我国烹饪界公认的始祖。相传在尧之时，彭祖因为擅长烹饪野鸡汤．得到帝尧的赞赏而受封，在现在的徐州一带建立了大彭氏国。徐州的菜点秉承大彭古凤，制作考究，风味独特，自成体系，几乎每一道菜点都有一个动人的传说。比如羊方藏鱼、龙门鱼、彭城鱼丸、东坡回锅肉、霸王别姬、乐天鸭子、葱烧孤雁、开阳炒苔菜荚、金丝缠葫芦等。 羊方藏鱼因为将鱼置于割开的大块羊肉中文火同炖而得名。相传。彭祖的小儿子夕丁喜欢捕鱼。彭祖恐其溺水坚决不允，一日，夕丁捕鱼回家。正巧彭祖不在，夕丁让其母剖开正在炖煮的羊肉．将鱼藏于其中。彭祖回来吃羊肉，感觉异常鲜美，于是如法炮制．便产生了“羊方藏鱼”这道莱。据传汉字中的“鲜”字即源于此。 [img]  [/img]
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| longyubang 发表于 2009-2-20 19:26 只看TA 10楼 |
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| O(∩_∩)O哈哈~ 可惜是看不到图片咯 不然我想会更加的吸引人 |
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