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All About Food | 美食频道
家常回锅肉
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该用户匿名发帖
发表于 2009-2-13 23:22
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11楼
回锅肉有好几年没吃过了,有些怀念当年的味道,过两天就做做看。
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该用户匿名发帖
发表于 2009-2-14 00:20
只看TA
12楼
做川菜一定不能少的是泡姜泡海椒 没有泡姜泡海椒味道就不一样
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该用户匿名发帖
发表于 2009-2-14 00:36
只看TA
13楼
四川经典回锅肉啊,可惜你这不是正宗做法,没有蒜苗,没有老干妈(就是豆豉)没有暴炒过顺序也错拉
应该呢先把7成熟左右的肉爆炒出油在放豆办和花椒炒到有点香就可以拉,在来就是老干妈拉,在放点糖,最好放味精...鸡精有点带甜会败味的,差不多了在放蒜苗基本 就可以拉, 我是四川人吃这东西长大的不用怀疑做法
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该用户匿名发帖
发表于 2009-2-14 08:39
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14楼
这道菜真的很喜欢....肉有嚼头的就更加棒了....喜欢肉类的应该都喜欢这个~
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该用户匿名发帖
发表于 2009-2-14 16:16
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15楼
这道菜是很好吃的呀, 可惜很难做,不好把握。
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该用户匿名发帖
发表于 2009-2-14 21:31
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16楼
工艺还是很简单,因地域不一样,做法可能不尽相同。关键是火候。
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该用户匿名发帖
发表于 2009-2-21 15:49
只看TA
17楼
没有试过这种做法啊~今晚回家试试看看味道怎么样啊!
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该用户匿名发帖
发表于 2009-2-21 18:25
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18楼
这道菜我很喜欢吃 但是每次自己做总做不出那个颜色 每每我都是做得黑黑的
可能是没放甜面酱的缘故
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该用户匿名发帖
发表于 2009-2-21 19:57
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19楼
这是我最喜欢吃的一道菜,也是我最爱做的一道菜,做的时候最好能把肉皮炒的稍微卷曲,把肉里面的油炼干,那么,吃起来会更加有味道的!
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可难
发表于 2009-2-21 20:16
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20楼
川味的回锅肉好像是不放甜面酱的,这里面也少了点辣椒啊
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可难
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