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标题: [转帖] 内蒙古小吃—鱼匹子 [打印本页]

作者: zhong9090 时间: 2009-8-27 13:51 标题: 内蒙古小吃—鱼匹子

在满洲里市的一些饭店里，鱼匹子成为招徕客人的一道地方名菜，深受人们喜爱。它的做法是将鱼从尾鳍顺脊梁到头部用刀刻成片状，去掉脏器，然后放入池或大缸内，鳞片朝下，层层撒盐，装满后用草袋或其他物品盖严，以石压紧，防止漏雨或蝇虫钻入。当鱼片有七成干时，可堆成垛捂上两天，促使发酵再进行晾晒。鱼片呈红白色，干度达到八九成即算腌好。将腌制好鱼匹子去鳞洗净，切切寸左右和的鱼段，用锅蒸熟，即可食用，味道咸、鲜，口感好。－

作者: 55918 时间: 2009-8-27 14:19

没想到内蒙古大草原的游牧民族离大海那么老远居然也喜欢吃鱼

作者: xiaoniaoniao 时间: 2009-8-27 14:21

内蒙古我也去过，但不知道有鱼片子这道美食，下次去的时候一定要想办法尝尝。

作者: soryuhiryu 时间: 2009-8-27 14:30

没有图吗？
制作方法介绍的很详细
谢谢

作者: 水果柠檬 时间: 2009-8-27 14:39

吃鱼好呀，又有营养又低热量好处多多的噢~

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