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标题: [转帖] 自制老豆腐 [打印本页]

作者: da1feng 时间: 2009-8-12 21:34 标题: 自制老豆腐

北方街头早点常见的老豆腐,也叫豆腐脑,看了就不卫生,在这里我介绍在家自己做的老豆腐,希望大家喜欢.

原料：内脂豆腐1盒、干黄花10根、干木耳5朵、老抽30ml、白糖5克、水淀粉45ml、辣椒油适量

做法：

1.内脂豆腐取出后切成大块，汤锅中的水烧开放入3克盐，然后放入豆腐焯烫约15秒钟，然后关火暂时不用取出豆腐。干木耳和黄花提前用温水泡发备用；

2.锅中加入少许油烧到4成热，然后放入木耳和黄花炒出香味，然后倒入泡木耳和黄花的水，注意要沥去底部的沙子；

3.水能没过材料2/3处即可，然后倒入老抽、白糖、盐拌匀，等到锅中的水烧开后划圈淋入水淀粉，同时不停搅拌，直到芡汁变浓即可。最后将豆腐沥水捞出，淋入芡汁和辣椒油。

做成功后别忘到这里支持我一下哦.

作者: zanmus 时间: 2009-8-13 00:12

方法简单，可以试一试，不知与街上的豆腐脑是否一个味。

作者: jshglt6 时间: 2009-8-31 11:06

谢谢楼主了，这个方法简单易学，现在就买豆腐做做看。

作者: 动脑筋 时间: 2009-9-3 20:19

谢谢！这不错！这下可以自己做了，再也不用担心吃外面的干净不干净了！

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