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标题: [转帖] 徐州名吃——“羊方藏鱼” [打印本页]

作者: yuyongze123 时间: 2009-2-7 10:24 标题: 徐州名吃——“羊方藏鱼”

徐州名吃——“羊方藏鱼”
徐州饮食文化源远流长，饪食之花既得中华烹饪先祖彭的亲自栽培，又经历代名厨的悉心照应，才有昔日之辉煌与今日之规模．不但产生了许许多多脍炙人口的名馔，更形成了自己独特的地方风味——徐海风味。它“以鲜为主，五味兼蓄”，华而实，丽而洁，清而不薄，浓而不浊，跻身于江苏菜系四大风味之列。
彭祖是我国烹饪界公认的始祖。相传在尧之时，彭祖因为擅长烹饪野鸡汤．得到帝尧的赞赏而受封，在现在的徐州一带建立了大彭氏国。徐州的菜点秉承大彭古凤，制作考究，风味独特，自成体系，几乎每一道菜点都有一个动人的传说。比如羊方藏鱼、龙门鱼、彭城鱼丸、东坡回锅肉、霸王别姬、乐天鸭子、葱烧孤雁、开阳炒苔菜荚、金丝缠葫芦等。
羊方藏鱼因为将鱼置于割开的大块羊肉中文火同炖而得名。相传。彭祖的小儿子夕丁喜欢捕鱼。彭祖恐其溺水坚决不允，一日，夕丁捕鱼回家。正巧彭祖不在，夕丁让其母剖开正在炖煮的羊肉．将鱼藏于其中。彭祖回来吃羊肉，感觉异常鲜美，于是如法炮制．便产生了“羊方藏鱼”这道莱。据传汉字中的“鲜”字即源于此。
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作者: yangworni 时间: 2009-2-7 16:01

这菜卖相不是很好.这到底是什么鱼做的啊?

作者: zshingo 时间: 2009-2-17 11:53

怎么看不到图片呢，
不知道好不好吃了

作者: asdssion 时间: 2009-2-17 12:36

图片看不到，文写的很好啊。彭祖不是那个传说最长寿的人么？

作者: ddjlxl 时间: 2009-2-17 12:37

有时间也学习下，怎么弄的就是图片看不到，

作者: guang2357 时间: 2009-2-17 12:48

名菜应该能好吃吧，但为什么看不到图片呢？

作者: vagaa0403 时间: 2009-2-17 13:23

看那不见图吖真是郁闷了吖
还是楼主本来说就没有把图搞好吖

作者: 上海滩丁力 时间: 2009-2-18 22:40

这样的搭配还是第一次看到，一定非常好吃，有机会品尝一下。

作者: aephir08 时间: 2009-2-19 14:02

感觉只是纯粹的介绍啊，有没有介绍一下怎么做的。~~

作者: longyubang 时间: 2009-2-20 19:26

O(∩_∩)O哈哈~ 可惜是看不到图片咯不然我想会更加的吸引人

作者: aabbccsky 时间: 2009-2-20 21:31

我去出差吃过一次,真的好吃.很鲜,你们可以试试

作者: 32666 时间: 2009-2-20 21:48

鱼加羊是鲜字，鱼和羊肉是绝配。不过没有照片和详细制作步骤，可惜。

作者: dddchen 时间: 2009-2-20 21:51

怎么没看到图片呢，感觉这个菜还是很新颖的，口味也一定不错吧！

作者: M61818 时间: 2009-2-22 03:34

楼主,图挂了,不过鱼和羊放在一起,肯定是"鲜"啊

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