[转帖] 好吃易做“软烧豆腐”

amd8233

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1楼大中小发表于 2009-7-7 20:51 只看该作者

好吃易做“软烧豆腐”

软烧豆腐　　【菜名】软烧豆腐【所属菜系】鲁菜
　　【特点】软滑香甜、鲜嫩爽口，色泽红亮。老幼皆宜。
　　【原料】
　　豆腐250克。芝麻油100克、花椒3克、白糖20克、葱丝15克、姜丝15克，酱油10克、绍酒15克、味精1克、清汤100克、花椒油10克。
　　【制作过程】
　　豆腐入屉蒸熟透，削去四边黄皮，切成2厘米见方的块，放入温水锅内用小火炖煮，至浮起时捞出沥净水。炒锅放芝麻油中火烧六成热（约150℃），放入花椒略炸呈黄色时捞出不用、加入白糖，改用小火炒至红色时，放入豆腐炒匀，待其上色后，即将葱丝、姜丝、酱油、绍酒、味精、清汤、白糖放入，用慢火煨炆至豆腐呈枣红色，汤汁稠浓时，淋上花椒油即成。

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风骑该用户已被删除	2楼大中小发表于 2009-7-7 22:16 只看该作者 0 其实豆腐做的好，也是相当好吃的，味道不比一般的菜肴差
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tufe 该用户已被删除	3楼大中小发表于 2009-7-7 22:40 只看该作者 0 一看就知道是到好菜，学习了，明天练习一下。支持一下。
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bronsongu123 该用户已被删除	4楼大中小发表于 2009-7-7 23:05 只看该作者 0 看的我流口水，今天就去买几个豆腐回来，，我会再放点辣椒。。感谢楼主了。。
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tylin 该用户已被删除	5楼大中小发表于 2009-7-7 23:24 只看该作者 0 一道不错的素餐，有营养，色香味俱全啊，好好学习啦！
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colorcake 该用户已被删除	6楼大中小发表于 2009-7-7 23:36 只看该作者 0 最近荤菜吃腻了，换点素的也不错。看了这个，还真有点食欲了。
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dasuchao 该用户已被删除	7楼大中小发表于 2009-7-8 00:08 只看该作者 0 嘿嘿，我也比较喜欢吃豆腐，但不是这样的，而是溜得那种外焦里嫩很棒的~~
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alixqd

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8楼大中小发表于 2009-7-8 01:34 只看该作者

挺可惜的,如果配上图片能看看实际效果就好了

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ed16448

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9楼大中小发表于 2009-7-8 02:25 只看该作者

谢谢了！有做法了！明天试着做下！

口水~

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fan2 该用户已被删除	10楼大中小发表于 2009-7-8 05:27 只看该作者 0 有营养，色香味俱全就是没看到图不过看文字也肚子饿
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