[转帖] 四川香辣蟹的做法[4P]

spigpp

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1楼大中小发表于 2009-7-19 07:31 只看该作者

四川香辣蟹的做法[4P]

这就是今天主角--最新鲜的东西当然要第一时间送上来，大家一起品尝吧！香香辣辣，好吃看得见！

刚到的蟹将们（花蟹和紫蟹)

因为螃蟹都是活的，我不敢杀，所以先放蒸锅蒸5分钟，这是蒸好的样子

做法：

1、姜一小块，蒜4瓣，大料一枚，花椒一小匙，干辣椒一小把（依个人口味而定）

2、姜切片，大蒜切片，蒸好的蟹剁成小块儿备用。

3、锅烧热，放油（要比炒菜稍多一些），放入花椒、大料转小火慢慢炒香，再放入干辣椒炒出辣味儿后放入姜片和蒜片爆出香味儿，再倒入蟹块大火翻炒，加一匙料酒去腥，加少许酱油上色，倒入一点点醋，不要忘记放盐哦，然后加半杯水炖一会儿，让调料均匀入味儿。等汤汁差不多收干时，出锅装盘！

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秉承

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2楼大中小发表于 2009-7-19 09:04 只看该作者

香辣蟹我是最喜欢吃了，我喜欢把蟹剁的块别太大，那样好动筷。谢谢楼主分享。

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danini

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3楼大中小发表于 2009-7-19 09:13 只看该作者

谢楼主赐教，看的我口水都流出来了！回家和老婆一起做。练练手艺

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w2x0j3 该用户已被删除	4楼大中小发表于 2009-7-19 13:17 只看该作者 0 四川是个内陆省份，用的应该是淡水蟹吧？我更喜欢咸水蟹！
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shilei94945

裸

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好人一个

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色城风流才子勋章张灯结彩闹元宵色城盛名才子勋章

5楼大中小发表于 2009-7-19 14:07 只看该作者

这玩意很好吃，但是，说句实话，其实很脏的，我们这螃蟹太多，没人要

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dylxsn 该用户已被删除	6楼大中小发表于 2009-7-19 14:15 只看该作者 0 香辣蟹里面还是配料最好吃，现在烧好一般都是年糕和笋、花生先吃完，蟹倒反而无人问津了哈哈
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lsp 该用户已被删除	7楼大中小发表于 2009-7-19 14:29 只看该作者 0 都要闻到香味了,以前都在饭店吃这个,真是好吃.谢谢分享.
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playgirl88 该用户已被删除	8楼大中小发表于 2009-7-19 15:31 只看该作者 0 我喜欢霞，蟹不太喜欢，不错图片不错哦！有机会试试！
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dexintstr 该用户已被删除	9楼大中小发表于 2009-7-19 16:00 只看该作者 0 川菜呀，会不会很辣，海蟹不错，夏天多吃点海鲜好，最好就是八月十五以后了，天有点凉时海鲜比较肥。
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zhangjunku 该用户已被删除	10楼大中小发表于 2009-7-19 16:16 只看该作者 0 我们四川的菜都被理解为很辣！但是你放作料的时候可以适当的合适你的口味撒。。。支持楼主。。晚上我就去做！
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