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鸡西的冷面真的非常好吃，前两天刚从鸡西回来，朋友招待,并介绍了冷面在鸡西的地位，就象楼主说的那样,冷面就是鸡西的市"面",无论是春夏还是秋冬,生意最火的就是冷面馆。特别是春节期间,吃冷面的人更是风涌而至.象我这样不怎么吃冷面的人,也吃了两大碗.鸡西冷面面筋道,汤水是咸味的,可以与面分开单独享用.吃冷面时用的辣椒有两种,分别是用油泡的和用水泡的.外地人没吃过的一般都用油泡的辣椒,非常的香,当地人经常吃冷面,一般用水泡的辣椒.另外，吃冷面时的配菜也非常好吃,有朝鲜族泡菜的风味。