“血鸭”虽香，但各国食客不远万里来此，吃的不只是味道，更是每只鸭子专有的号码。原来，随着“血鸭”在当年一举成名，法国市场上也出现了冒用银塔牌子的假“血鸭”。为了对付冒牌货，餐厅的当家厨师想出一个主意：把烹饪的每只鸭子都编上号码，注在一张卡片上，随鸭上桌。这不仅让造假者无机可乘，更使每个客人吃到的“血鸭”真正成为“独一无二”的名菜。我们中国的全聚德烤鸭后来也模仿此法，已经诞生超过3亿只烤鸭。（SIS独家）
在银塔的“名鸭册”里，汇聚了全球各界的名人：第328号鸭子因为在1890年上了英国国王爱德华七世的餐桌，成为了第一只“名鸭”；大小罗斯福总统享用的分别是第33642和第112151号银塔鸭；第253652号成了戏剧大师卓别林的盘中客；日本天皇裕仁曾经两次光顾银塔，中间时隔50年，先后吃掉了53211号和423900号。2003年，银塔餐厅特别为第一百万号鸭子出炉举行了盛大的庆典。虽然在这里就餐费用颇为昂贵（单点一只鸭子要花费约60欧元），但每到夜幕降临时，餐厅里依然雅客满堂，“血鸭”味道悠悠飘香！ 地址：15/17，Quai de la Tournelle 75005 Paris
偷情餐厅（Laperouse）（米其林三星）
19世纪左右是众人沉醉于享乐的美好年代，塞纳河上和河畔曾出现众多声色场所，时至今日，风月之地全消失了，唯有百年历史的“偷情餐厅”Laperouse仍屹立于塞纳河畔，230多年来仍保存爱欲气息，成为巴黎的情欲见证。
Laperouse由1766年至今未变，走进去恍如时光倒流，原木浮雕的墙与绘花红毯，旖旎中隐藏着神秘，加上环境窄小，正是偷情的氛围。
餐厅里包厢的镜子均有被刮花的痕迹，因当年的偷情男女来到斗室用餐，缠绵一番之狐，男士会送上一枚闪闪生辉的钻石戒指，女士戴上之后，会将戒指往镜子上刮，以辨认钻石真伪。（SIS独家）
如今，前来就餐的人并没有多少是为偷情而来的，大多数人不过是为了品尝精致的法国菜，这里只提供晚餐，也只能选择单一价钱套餐，卖相如甜品的蟹肉千层夹饼、花开状的生鱼肉，入口即溶的舒芙蕾等菜色，材料与酱汁配搭得宜，可见32岁的主厨独具匠心。 地址：51 Quai des Grands-Augustins， 75006 Paris 特色：以小型沙龙而著名。店内有许多新的画作。
美食魔术（Restaurant Pierre Gagnaire）（米其林三星）
这家伙就是神一般的厨师Pierre Gagnaire，看下面介绍！
创意匠心如焰火般大胆灿烂的Pierre Gagnaire餐厅位于香榭丽舍大道附近，它也是米其林三星餐厅。主厨Pierre Gagnaire，应该可以说是餐饮美食评论界里一个毁誉参半的极端例子。这位法国新烹饪主义（Nouvelle Cuisine）的代表人物，在美食领域打破一切规则与界限，一往无前地追求突破与创新，即使之前因观念太快太前进，而不幸在他的故乡Saint-Etienne经历过破产倒闭的危机，却丝毫不曾减损过他不断朝前飞奔的脚步。（SIS独家）
Pierre Gagnaire的烹饪之道是透过视觉与味觉交互冲击，在他的巧思下，食材可以出现各种意想不到的组合，大胆的创意与纤细的口感并举。菜单翻开，真是惊人的一大巨册，每道菜从食材到调味到做法俱是密密麻麻一长串，且来源大江南北世界各地无所不包。其中一个套餐竟然包含14道菜！Pierre Gagnaire仿佛是一位博学倾囊的教授，用一本巨著般的菜单将其个人的烹饪理念向大众灌输。如果你又耐心阅读，会发现：蟹肉、橘皮、白萝卜汁汤冻、蟹壳玉米饼与蔬菜泥所组合而成的冷盘，以香槟烹煮、搭配绿苹果、芫蓿与椰肉的龙虾、半熟羊鱼搭配肥鹅肝、香菜、红椒佐青木瓜海胆汁，将烤鸽塞入整颗红椒中再次焖烤配上节瓜、香菇与巧克力，巴黎浆果雪糕配上奶香茉莉花汁与开心果无花果饼干，以及粉圆、椰汁、桃子与杏桃果酱组合而成的甜品……真是每一道，都是大大凌驾于想象之外的崭新创见！就连餐后的奶酪盘也一点不肯照传统规矩行事，有的制成雪糕，有的撒上脆片，有的掺点山葵，有的拓成泥配上青苹果干燥蔬菜片红酒醋……
就像欣赏一件画作，若就只是一径的甜美欢愉，不是有点单调吗？Pierre Gagnaire的美食作品将人们从惯常的美食思维中拉升出来，进行展开与启发，除了美味之外，还有很多惊奇、创意、狂想、超越。完全四平八稳和谐美妙固然愉悦畅快，然而有时候，来一点冲突，一点冒险，一点头角峥嵘特立独行，其实往往是更刺激，更有意思，更发人深省的难忘体验。
美食，的确是一门艺术。Pierre Gagnaire让人深刻彻底，由衷地承认了这一点。 地址：6，Rue Balzac 75008 Paris 特色：浅色木格子和特色艺术作品让整个餐厅具有大胆迷人的爵士风格
魔鬼夜叉餐厅（Le Diable des lombards）（米其林三星）
外面和里面
相对于传统西餐的繁琐礼仪，美国人的饮食文化简单多了。餐台上并没有多少刀叉盘碟，仅放着最基本的刀叉勺子各一把。据说，只有在非常正式的宴会或家庭宴客时，才会有较多的规矩和程序。美国菜是在英国菜的基础上发展起来的，继承了英式菜简单、清淡的特点，口味咸中带甜。美国人对饮食要求并不高，讲求的是原汁鲜味。这对肉质的要求很高，如烧牛柳配龙虾便选取来自美国安格斯的牛肉。只有半生的牛肉才有美妙的牛肉原汁，烤的时间越长，肉汁渐渐蒸发，肉质也变得坚韧，鲜美感消失殆尽，因此这里的牛肉不经任何腌制，以适量的火候烤至三成熟为最好。这样牛排含油适中，口感甚是鲜美，有真正的牛肉原味。（SIS独家）
Le Diable des lombards餐厅，是巴黎为数不多的美式餐厅之一，同时它有着巴黎最长的酒吧台，侍者们都身着黑衣。除了日常用餐，这里还适合节庆派对、生日派对以及一切纪念日派对。Le Diable des lombards可以提供单独的包房或者整个餐厅作为派对场地，可容纳20～120人的大型聚会。 地址：64，rue des Lombards， 75001 Paris
由名厨Bernard Pacaud领军的L'Ambroisie，在法国美食界，在风格潮流日新月异的21世纪，却仍旧以极端坚持传统保守路线的精湛厨艺而闻名。也因此，它被冠以许多令人敬仰的定语，诸如“几乎可以说是全法国最好的餐厅”，“厨艺境界近乎完美”，“想订到位子简直是不可能的任务！”等等，更有甚者，传说有位巴黎阔绰老太太几乎每天中午都一定准时前往报到，数十年如一日。（SIS独家）
虽然不常在各种媒体上听见主厨Bernard Pacaud的名字，但至今他已稳坐米其林三星宝座长达18年。早年曾在Brazier妈妈手下工作，30岁即成为巴黎米其林三星餐厅Vivarois de Claude Peyrot的主厨，3年后自立门户，并在22个月内拿下米其林两星（到这里算是平了Joel Robuchon的记录），5年后(1986年)将餐厅迁移至现址，最后在1988年摘下第三颗星星。
L'Ambroisie的菜单干净爽利，没什么千奇百怪的名目，“食材才是烹饪的主角，不是厨师”，Bernard如是说。一如菜单上所呈现的低调简约，单从外观手法上看，Bernard的烹饪与一般新派烹饪的极尽巧夺天工之能事大相径庭，乍见之下，甚为简朴内敛，而实际品尝之后，却是全然出乎意料的感动与圆满。
地址：9 place des Vosges 75004 Paris 特色：采用皇家风格装饰，提供几近完美的菜品。
琶音餐厅（L’Arpège）（米其林三星）
Alain-Passard已经将他的这家家族餐厅发扬光大，现在餐厅是以显耀华丽和季节性的烹调闻名。这家餐厅为纪念他的父母而命名，他祖母的画像垂悬在餐厅的墙壁上，因为这是以她传统的烹调手艺为源泉。（SIS独家） 地址 ：84 rue de Varenne， 75007 Paris 特色：珍稀木材和玻璃装饰的环境。以私家菜品著称。
