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| 独承天 发表于 2025-2-14 14:01 只看TA 1楼 |
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[美食] 蔓越莓翠绿蛋糕[20P]  健康功效 鸡蛋:养血 食材用料黄油、糖粉、抹茶粉、低粉（翠绿糖泥） 10克、10克、5克、15克蔓越莓（浸泡朗姆酒） 15克（少许）低粉 70克芒果浆 100克抹茶粉 10克玉米油 60克水 65克鸡蛋 4个白醋 几滴奶粉 20克糖 60克蔓越莓翠绿蛋糕的做法  1.成品。  2.俯视图。  3.备好材料。芒果打成果浆，抹茶粉加水调制，蔓越莓用朗姆酒浸软。  4.翠绿糖泥制作：黄油软化，加入糖粉，加入抹茶粉，加入低粉时大小颗粒不必刻意弄碎，就自然搅拌 然后，冰箱冷冻结小块待用。  5.冷冻后的样子。  6.两种颜色蛋糕糊的制作：蛋黄放入芒果浆搅拌，加入玉米油搅拌均匀，放入三分之一低粉与奶粉划拌。  7.拌好的芒果糊，取一半放入调好的抹茶汁，放入剩下的低粉与奶粉，划拌均匀。  8.制作蛋白霜：糖分三次低速至高速中性打发。  9.蛋白霜打到刚坚挺就可以。  10.取一半蛋白霜，放入芒果糊翻拌均匀。  11.调好芒果糊，取部分（控制两色面糊浓稠相近）芒果糊放入抹茶面糊中翻拌均匀。  12.调好绿色抹茶糊再加入蛋白霜翻拌均匀。  13.这是调制好的绿色蛋糕糊。  14.分色倒入模具，撒上蔓越莓、翠绿糖泥。  15.烤箱150℃预热5分钟，放置中层，上下管150℃烤60分钟。  16.烤好出炉倒扣冷却，冷却后再卸模具。  17.切块装盘拍照。  18.近距离观赏。  19.特写一图。 |
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