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| 剑鱼 发表于 2013-9-20 08:05 只看TA 1楼 |
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[转帖] 三色玛德琳(柠檬&巧克力&抹茶)[5P] 首先，准备三种口味的面糊。柠檬味玛德琳（约8个）[2] 【配料】柠檬皮1/2个，鸡蛋1个，细砂糖50g，低筋面粉50g，泡打粉1/2tsb(2.5ml),香 草精少许，黄油50g 【做法】见图1，2，3 巧克力味玛德琳（约7个）[2] 【配料】鸡蛋1个，细砂糖35g，低筋面粉40g，可可粉8g，泡打粉1/2tsb(2.5ml), 蜂蜜 8g，香草精少许，黄油45g 【做法】见图4，5 抹茶味玛德琳（约11个）[3] 【配料】鸡蛋1个，细砂糖60g，低筋面粉60g，抹茶粉3g，泡打粉1/2tsb(2.5ml)，牛奶 12克，黄油60g 【做法】见图6 【烘焙】见图7 1． 柠檬味玛德琳：烤箱预热到350F，烤10-15分钟。 2． 巧克力味玛德琳：烤箱预热到350F，烤10-15分钟。 3． 抹茶味玛德琳：烤箱预热到340F，烤15分钟。 参考的君之的方子，烤出来的颜色有点儿深，应该是烤箱和烤盘不同的关系，所以 我调整了下温度和时间，大家可以先烤一个试一试，然后根据颜色来调整。      [ 本帖最后由 zhangbobo05 于 2013-9-20 08:06 编辑 ] |
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