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| honeypig2020 发表于 2021-6-27 20:48 只看TA 1楼 |
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[转帖] 美食介绍-陕西美食[10P] 陕西—鲜香陕西是周、秦、汉、隋、唐等13个王朝建都之地，秦菜博采各地的肴馔之精华，兼收各民族佳肴之风味，挖掘、继承历代宫廷菜肴之技艺，菜式品种繁多、风味各异、古色古香、千种风味。   陕菜的基调是鲜香，质地脆嫩、清爽、酥烂，突出原料的本味、原汤、原汁。在调味上，朴实无华，重视内在的味和香，特点之一是主味突出，滋味纯正。分为关中、陕北、陕南三个地方风味，其中我们最熟悉的是关中风味。  关中风味是以西安为中心，包括三原、大荔、咸阳、铜川、宝鸡在内的菜肴，是秦菜的典型代表。代表菜有：葫芦鸡，皮酥肉嫩、香烂味醇、筷到骨脱；糟肉，肥而不腻、甜香软糯、营养丰富；温拌腰丝，味道浓醇、清爽利口；奶汤锅子鱼，奶汤咸鲜，风味独特……     当然还少不了西安小吃，牛羊肉泡馍、水盆羊肉、肉夹馍、凉皮、岐山臊子面、辣子疙瘩、biangbiang面等，肉类酥嫩，汤类醇香，加上辣子，香辣美味。   
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| 雪花111 发表于 2021-7-10 21:46 只看TA 4楼 | ||
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| summer3239 发表于 2021-7-14 23:47 只看TA 6楼 |
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| 羊肉汤应该是那里最有特色的了，印象里长安十二时辰里吃一碗羊肉汤浑身就有力量了 |
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| ljayl3227287 发表于 2021-7-24 14:02 只看TA 10楼 |
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| 一直想去西安玩，还有去吃陕西小吃，肉夹馍啊，羊肉泡馍啊，之前在挺陕西的朋友说过，他们本地的小吃和我们外面买的不一样，可惜太远了，又是疫情 |
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