xt1234

工艺烘焙

难度 初中水平

人数 4人份

口味 甜味

准备时间 2小时

烹饪时间 <30分钟

主料 高筋面粉360克全麦粉200克豆渣225克

辅料鸡蛋1个鸡蛋黄1个酵母(干)6克

调料食盐5克牛奶180克白砂糖40克橄榄油40克水1大匙

豆渣小餐包的做法

面包材料：高粉360克、全麦粉200克、牛奶180克、细砂糖40克、盐5克、蛋黄2个、干酵母6克、橄榄油40克、豆渣225克

表面装饰：1个蛋清、1大匙水

1.将所有面包材料搅拌成面团至面扩展表面光滑，揉好的面团放温暖处，发酵至原面团2倍

2.发酵好的面团排气，分割成35克/个的面团松弛15分钟，松弛好的面团每两个一组，单独揉成长条，将两个面条的双端捏在一起旋转



3.盘起来两头捏在一起，面包放温暖湿润处进行二次发酵至1.5-2倍大



4.表面刷上蛋清水，烤箱中层350°F/180°C，20-25分钟左右(注：不同的烤箱稍有差距)

滑落指尖的烟花

原来豆渣还可以这样用，可惜家里既没豆渣也没烤箱

dddhonghai

豆渣,我都拿来喂鸡了，可惜了，这么做也好。