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[转帖] 紫苏豉椒炒花甲[7P]

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1楼大中小发表于 2013-10-29 12:37 只看该作者

紫苏豉椒炒花甲[7P]

烹制方法　

材料：花甲（一斤）、紫苏（适量）、青红椒（各一根）
调料：酒（适量）、盐、豆豉（适量）、大蒜（半个）、姜（适量）

1　将花甲放置于清水中，浸泡半小时左右。

2　将紫苏洗干净，摘成小段，待用。

3　豆豉洗净，压碎；鲜青红椒切圈；大蒜拍碎；姜切末。

4　烧热油锅，油滚后倒入蒜和青红椒圈。

5　倒入花甲，开大火爆炒，至花甲微微开壳。

6　加入豆豉和紫苏，姜末，喜欢的话可以浇一圈料酒，快速翻炒花甲。

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昨夜風金币 +4 感谢分享，论坛有您更精彩！ 2013-10-29 17:41

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regalwyb

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2楼大中小发表于 2013-10-29 21:06 只看该作者

看了半天没搞明白什么是紫苏，是南方菜吧？

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啄木鸟

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3楼大中小发表于 2013-10-29 23:10 只看该作者

紫苏煮海鲜类的食物，味道特别棒。我也是最近才知道。

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ddaqz1989714

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4楼大中小发表于 2013-10-30 00:05 只看该作者

比较喜欢豆豉啊，有机会一定尝试下

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ljf1105

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5楼大中小发表于 2013-10-30 23:27 只看该作者

紫苏做出来的菜有种独特的香味，煮鱼的时候经常放紫苏的。

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caixin22

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6楼大中小发表于 2013-10-31 01:32 只看该作者

紫苏确实是南方才有的一种香味配菜。味道生吃也很好。北方没见有人吃。

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滑落指尖的烟花

七哥

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7楼大中小发表于 2013-10-31 09:11 只看该作者

看见花甲，还以为是甲鱼，原来是贝类，估计味道会很鲜

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