yanhua001

1先拌馅儿：把肉末鸡蛋放进去，放点盐，然后放点芝麻油，姜少许剁碎（越碎越好）放肉里。用筷子将混合的肉馅沿着同一个方向搅打出筋，馅放点葱啊，香菇啊什么的。猪肉跟皮的比例不好计算，一般我包的话，馅儿包的少大约是1:1.8（1公斤肉1.7公斤皮的样子，馅儿包的多的话大约是1：1.3（1公斤肉1.3公斤皮）的样子。反正都是包给自己吃，随个人喜好发挥。猪肉买的时候让他们给弄成肉末，磨两三次会比较碎，口感比较好，也省的自己剁。
2然后就开始包了，方形的馄饨皮把馅儿放在馄饨皮的角上，如图所示。若是梯形的，则从短的那头开始包
下锅煮的时候可以先烫点蔬菜，烫好放碗里。馄饨熟了捞到碗里，加上汤，白的白绿的绿颜色比较漂亮。
头次发帖不知道格式对不对，有改的地方版主望告知啊


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[ 本帖最后由 yanhua001 于 2013-10-15 11:07 编辑 ]

lgdtmtm

这个大家都知道的哇，怎么还没图啦，有图讲解才叫好嘛

yanhua001

嗯这个图是自己拍的，刚才问了是因为图床的问题，等我传好就行了

kasanagi

只有文字，没有图，能不能传图啊

WIZ70

馄炖好吃全在馅上，和馅是一门手艺。

lzt52lzt52

个人经验，做馄饨馅和饺子馅，一定要放虾皮，把虾皮剁成末，味道才能鲜。

缘份由天定

有个图就好了的，光看说明不行的。

regalwyb

其实馄饨看似简单，想做好吃了可不容易哦~