zhaoyaozhong

酸萝卜老鸭汤是川菜中的名品，汤色澄亮，味道鲜香，还有清热去燥、防止感冒的功效，是一道鲜美可口的食疗汤品。



1，酸萝卜泡水去除咸味，切成无名指长短的段。



2，老鸭子打整干净，切块。



3，汤锅中加入清水，放入鸭子、葱段、姜2片，倒入料酒，水面能没过鸭肉即可。用大火将水烧开，表面出现浮沫后，将鸭肉捞出，并用清水冲洗干净。




4，焯过水的鸭肉放入高压锅中，加入清水，水量没过鸭肉大约4厘米处，用大火将汤汁烧开，中火煮至鸭肉熟。（用高压锅节约时间）



5，吧鸭肉放到砂锅内，然后放入剩余的姜片，放入酸萝卜，改成小火加盖慢慢炖约40分钟，直到鸭肉酥烂。



6，加入盐，撒入胡椒粉即可。

caixin22

看了做法和图片后确实让人胃口大开。。啊哈哈！！我要试着做下哦

躲在旮旯

很补的一道菜，学习学习，该养生了。

滑落指尖的烟花

可惜了家里没有高压锅和砂锅，做不了

dddhonghai

这个比较容易学，我试试看怎么做才好。

nuomistudio

还得准备酸萝卜，鸭子弄起来比较麻烦!

dg654123

食堂做的这个汤真的非常好喝，就是要搞酸萝卜比较麻烦

lonki

鸭肉油大，加了冬瓜吸油，其实也可以熬白菜，不油又好吃

happystone1

鸭子肉好吃，但鸭皮上的毛不好摘。

pig2009love

鸭子便宜又好吃，但是做起来太麻烦，老师味道做的不够味，闻起来很香，吃起来没有那么刺激！