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[转帖] 橄榄迷迭香佛卡夏面包[5P]

xt1234

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1楼 大 中 小 发表于 2013-10-18 00:14  只看该作者
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橄榄迷迭香佛卡夏面包[5P]

工艺：烘焙

难度：初中水平

人数：5人份

口味：其它口味

准备时间：数小时

烹饪时间：<30分钟

主料：小麦面粉500克

辅料：酵母(干)3克黑橄榄10克

调料：食盐7克白砂糖5克水500克橄榄油30克迷迭香少许

橄榄迷迭香佛卡夏面包的做法

面包材料：中筋面粉500克、细砂糖5克、干酵母3克、盐5克、温水500克、特级初榨橄榄油20克

表面配料：特级初榨橄榄油10克、盐2克、新鲜迷迭香少许、去核黑橄榄10克

1.将面粉、白糖和干酵母放入容器中搅匀，倒入温水和盐用手或者木勺搅拌

2.再加入橄榄油揉入面团，至油覆盖整个面团，揉好的面团(会很稀)盖上保鲜膜室温发酵2倍大(偶用冷藏法过夜发酵)，面的表面应该有很多大泡泡



3.烤箱预热200°C，烤盘铺上羊皮纸或者刷上满满的橄榄油，面团倒入烤盘中，表面倒上橄榄油用手抹平

3.用手指在面团表面上插出洞洞，撒上其他配料，烘烤20-30分钟，表面金黄面包发起来就好了







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  • 昨夜風 金币 +4 感谢分享，论坛有您更精彩！ 2013-10-18 20:02

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2楼 大 中 小 发表于 2013-10-18 07:09  只看该作者
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卖相好，味道估计可以，我有空试试

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superbat

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3楼 大 中 小 发表于 2013-10-18 14:03  只看该作者
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要么不做，要做就做最好的心态

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regalwyb

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4楼 大 中 小 发表于 2013-10-19 17:17  只看该作者
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这样的面包，即使捞不到尝尝，看看也是一种享受啊。

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