主要原料：

类似通心粉的面面
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烧头原料：
切碎的牛肉末
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茄子，不用切太细的丝，因为切丝后很容易烂了夹不住。
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黄瓜，确实是黄了，嘿嘿
切片的
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切丝的
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配料：
姜、辣椒、葱
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烧头爆炒原料大集合
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放水煮面
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把面面煮好放在凉开水里待用。
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现在开始爆炒了，因为又要烧，又要拍，步骤么只能简单点了。

牛肉事先用油拌过，这样炒出来的比较嫩。加料酒和少许盐，炒好，还没出锅，直接拍了。
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炒茄子，茄子也可以油拌好，这样茄子就不会氧化发黑，不过炒前少放油，因为已经拌过油了。
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加入炒好的牛肉末，酱油一起翻炒几下就可出锅了。
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来张近的，诱人的
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自己调的酱汁，根据个人口味，加辣更好吃。
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现在可以拌面面了
为了更好吃，还可以放些碎花生，忘记拍了，只能看面面上的了。

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加入黄瓜再拌。
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终于可以吃了，饿的受不了，没有拌匀的PP了，吃去了。

楼主 这真是你原创吗？！太牛了，看着直流口水，我发誓是真的 ！
我们这凉面是不做卤子的，就是酸甜口。

sprightly888

楼主是个爽快人,
爱吃面来特大气,
拿来教程共分享,
明天就去你家吃!
呵呵,谢谢你提供这么好的面条做法图解!

036313

我们这儿的凉面可不是楼主这样做的呀，不过味道还可以,应该没楼主那种味道好拉

老公比较喜欢吃这个凉面啊，不过，我做的不好吃哦，呵呵，改天也来这里学着做做

如果炎炎夏日里有这么一碗凉面的话，真是又解馋，又解署呀，谢谢楼主的推荐

tear516

看着的确诱人~你的那个酱汁都放什么?能详细说明下马?

bill34

炎炎夏日的时候吃凉面是最合适不过了!我爱吃!

看起来确实不错，大热天的吃点凉面最好了，谢谢楼主。

的确是我喜欢的东西，可是，这样的面条哪里有买啊