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[转帖] 蒜拌茄丝[12P]

上官燕媚

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1楼 大 中 小 发表于 2012-7-31 11:28  只看该作者
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蒜拌茄丝[12P]

蒜拌茄丝的做法

将茄子去皮切成丝

切好的茄子及时泡入淡盐水中，这样茄子不会变黑

将茄丝捞出放入微波炉中高火两分钟取出

将叮好的茄丝挤去水份备用


将蒜去皮

再蒜捣成蒜泥

蒜泥里加入一勺拌饭酱和生抽拌匀

将调好的酱料倒入茄丝里

将茄丝和调料拌匀即可




       茄子切成丝更入味，皮也可以不去，让茄子不变色的方法就是切好后泡入淡盐水中。蒸好的茄子一定要挤去水份，这样才会吸收各种调料的味道。
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jch168

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2楼 大 中 小 发表于 2012-7-31 11:48  只看该作者
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看得我有点留口水了，等下去试试。刚好要做中餐了。

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jiryspf001

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3楼 大 中 小 发表于 2012-7-31 13:25  只看该作者
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我觉得这道菜应该叫“炸酱茄子”

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liyong2036

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4楼 大 中 小 发表于 2012-7-31 19:47  只看该作者
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暑季一到，凉菜先行，这是一道不可多得的凉菜啊，蒜香陪茄子，要是再加上点儿山西老陈醋就太完美了

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